Makarūni

Nu man arī skaitījās, ka bija dažādi, ar dažādu garšu, tikai baigi lielu atšķirību nejutu, jo kā pati saki, ļoti saldi un tas būtībā ir arī viss, ko jūti.

Gledisa,

pirmo reizi gatavoju pēc šīs receptes, ļoti skaidri un labi paskaidrots :) izdevās ar pirmo reizi http://krista.lv/2013/12/macarons/
Ja interesē, man ir recepte arī recepte no Anna Panna kūkas recepšu grāmaatā, pistāciju makarūniem, ja interesē dod ziņu, varu nofotogrāfēt un padalīties :)
Draudznei uzdāvināju Laduree Macarons recepšu grāmatu, un pēc grāmatas viņas gatavotie makarūni bija dievīgi, varbūt ir iespēja kaut kur tik klāt, ir dažādu garšu receptes :)

2,50 par vienu cepumu

cenas redzētas dažādas, no 1 eiro un uz augšu. Bet pagatavot nav tik vienkārši un ir laikietilpīgs process, ja kvalitāte vēl būtu laba garantēta. Slavenajā Laduree Parīzē macarons maksā ap 2 eiro, New York fileālē 2,80 $. Rīga tur līdzi cenām :D

Man garšo labi makarūni, izvēlos mīļākās garšas, un svarīgi ēst svaigus, trešajā dienā ēst būtu maksimāli vēlākais, labāka pirmajā vai otrajā dienā.

Ir redzēti dažādi veidi un metodes, pamekleē pinterest iedvesmu :)
No pinterest, varbūt noder

Esmu cepusi konditora uzraudzībā, pirmajai reizei sanāca labi un garšoja arī labi. Atkārtoti taisīt neesmu saņēmusies, jo sastāvdaļas tomēr ir padārgas un daudz ar tādām neeksperimentēsi.
Makarūni man ļoti garšo, Latvijā par labiem esam atzīstu Hartvika un yvette.lv makarūnus. No Sky garšo rozā un zaļie.

Atceros, ka kādu laiku atpakaļ Cadets de Gascogne pamēģināju, man liekas, ka 0,90 EUR bija cena. Bija ok, ēdami, bet tie tomēr nav manā gaumē.

Nu, tāda aristokrātu uzkodiņa :D
man garšo, bet nu cenas un pieejamības dēļ bieži neēdu. Neesmu baigais eksperts, bet Aerboozā man garšo, SKY nekad vairs nepirkšu, jo vīrs atveda mazus, nenormāli cietus pinkuļus. Reizēm pirku piemājas Gstavbeķerejā-tie tāda ne tik izsmalcināti likās, bet man aizgāja :D

Pati biju AnnasPannas meisarklasē, cepām pēc receptes, kuru laikam arī Madonna ielika-snāca labi un man garšoja. Ardraudzenēm cepām, bet krāsns bij drusku cita, tāpēc bišku nesanāca, bet beigās jau tāpat likās lai.Vajadzēs vēl uzcept atsvaidzinātzināšanas.

Tieši šodien esmu izlēmus atkārtoti cept. Pirmo reizi cepu pēc Annas Pannas, sanāca diezgan pieņemami.

Šoreiz cepšu pēc yvette receptes. Ja sanāks smuki, tad padalīšos ar bildi :D.

Es mājās mēģināju cept jau kādas 5 reizes, ne reizi nesanāca tā kā gribas. Problēma varbūt tā, ka visu laiku cenšos taisīt pēc vienas receptes? :-D

Tā kā mandeļu miltus vēl neesmu iztērējusi un citu pielietojumu viņiem nezinu, gan jau kādreiz pamēģināšu vēl.

Biju Francijaa un tur nekur par 1 gab nav atrodama taada cena . Kastiitee 6 gabali maksaa 6.50 - 7 eur . Ticu , ka Laduree maksaa daargaak vaarda deelj , bet garsha gandriiz visiem vienaada .

Luizelza, kur Francijā Tu saskāries ar tādu cenu? Es Parīzē pamēģināju viņus daudz dažādās vietās un nekur tik lētus neredzēju.
Protams, ka labākajās vietās (Laduree un Pierre Herme) viņi maksā vairāk kā 2 Eur/gab (Pierre Herme 7 makarūnu kastīte maksā Eur 18), bet jebkura cita konditorejas iestāde, kurā sanāca iegriezties, cenas ziņā neatpaliek.

Latvijā nopirktie līdz šim nevieni nav garšojuši. Gribu pagaršot Yvette.

Neesmu ar viņiem apsēsta, saldumi negaršo, bet es joprojām gribu pamēģināt uzcept, jo tas liekas challenge jau kopš tā brīža, kad nesanāca pirmoreiz. :-D

Nevis (Pierre Herme 7 makarūnu kastīte maksā Eur 18), bet gan Eur 18. Te 8 pārveido par smaidiņu :-D

Tajā receptē angliski nav pieminēts, ka ļoti svarīgi ir izsijāt mandeļu miltus un pūdercukuru, lai atbrīvotos no visiem kunkuļiem, tāpat tur nav pieminēti daži citi triki, kas var palīdzēt sasniegt vēlamo rezultātu.
Esmu cepusi macaron dažas reizes, vienmēr izdevušies labi. Nesen redzēju šo fotorecepti latviski, un tā pilnībā sakrīt ar to, ko esmu iemācījusies par macaron cepšanu:
http://tasty.delfi.lv/praktiski-padomi/ka-gatavo-makarunus-macaroon.d?id=47052639
Šajā rakstā viņi vienīgi jauc macaron ar macaroon, kas ir divi diezgan atšķirīgi cepumi, bet visādi citādi izskatās kā ticama recepte.
Noteikti ieteiktu sviesta krēma vai ganache pildījumu, manuprāt daudz garšīgāk nekā fiksais variants ar ievārījumu.
Veiksmi cepšanā!

Shae, kas tieši tev neapmierināja tajos cepumos, ko tu izcepi? Varbūt tiešām problēma ir receptē vai gatavošanas metodē, kur kāda svarīga detaļa nav pieminēta?
Internetā var atrast macaron troubleshooting guides, kur pēc cepumu "simptomiem" var noteikt kas tieši izdarīts nepareizi gatavošanas procesā. :-)

kur Francijā Tu saskāries ar tādu cenu? Es Parīzē pamēģināju viņus daudz dažādās vietās un nekur tik lētus neredzēju.

Pirku Montmartas rajonaa , vienaa no konditorejaam . Biju iegaajusi veel turpat dazhaas un cenas arii svaarstiijaas no 6 eur par kastiiti liidz 7 eur . Varbuut Elisejas laukos taas cenas neatpaliek , bet citur jau noteikti ir leetaak . Nav jau tik maz , reekini kaads 1 eur vai nedaudz vairaak par katru , vismaz sapraatiiga cena .

Jā, franču makarūni ir vislabākie (l) No LV nopērkamajiem, esmu ēdusi Arbooz makarūnus, nav tās cenas vērti, tieši tādi paši, kā Sky par 0,60eur/gab.

Man nav bijis tas gods pagaršot macarons Francijā (tolaik tādi LV nebija aktuāli, kad aizceļoju).. tomēr esmu dzirdējusi no vairākiem cilvēkiem, ka LV gatavotie macarons tomēr īsti nestāvot klāt franču gardumiem :)

Jā, franču makarūni ir vislabākie No LV nopērkamajiem, esmu ēdusi Arbooz makarūnus, nav tās cenas vērti, tieši tādi paši, kā Sky par 0,60eur/gab.

Nezinu, vai nu esmu vairākas reizes trāpijusi uz Sky ļoti apšaubāmas kvalitātes cepieniem, vai arī.. nezinu.
Es nekādīgi nespēju salīdzināt Arbooz makarūnus ar Sky makarūniem, nu nekādīgi. Konsistence, garša, vizuālais. Pēc vairākām iegrābšanās reizēm Sky makarūnos, visiem vienmēr un visur izplatu negatīvo Sky makarūnu reklāmu, haha. Sliktāki, iespējams, bija tikai Lido nopērkamie. :)
Lai gan par garšu jau arī nevar strīdēties, garšas kārpiņas atšķiras. :)

Esmu pirkusi tos saldētos Liepājas Rimi. Par tādu naudu nav vērts. Ar mokām apēdām. Gribētu pagaršot īstus un tad uzmeistarot, bet Liepājā nezinu, kur tādi ir. Zinu, ka Kuldīgā kaut kādā kafejnīcā taisa un ir labas atsauksmes.

Francijā esot vēl tādi nebija parādījušies, bet vislabākos esmu pagaidām ēdusi Vācijā, Štutgartē veikalā Breuninger! Tur viņi tiešām bija dikti gardi. :) Latvijā nav nācies ēst garšīgus. :D

Kam te bija problēmas ar mandeļu miltu izmantošanu?
Ar tiem var aizstāt daļu miltu lielākajā daļā kēksu, cepumu, biskvītu... Uzreiz cita garša.

Gastronomē 95 centus maksā. Man garšo. Biju vēl uz kuponiem pirkusi, tie nebija ēdami.

Izdevās (l)! Tā kā iesaku yvette recepti :)!

Ak dieviņ, ko es tikko izlasīju :D nezinu, smieties vai raudāt, ka man nekārojas izmēģināt tādus uztaisīt ne pēc Itālijas, ne pēc Francijas metodes, jo tas ir tik čakarīgi un vēl kaut kas var neizdoties...un tad vēl cepumi "simptomi" :-D" vai nu nopirkt vai dzīvot bez tādiem brīnumiem :-P
Bet apbrīnoju meitenes, kuras cep un kurām sanāk smuki un garšīgi (l)