Mīkstas kotletes

svarīgi ir pirkt gaļu un palūgt , lai viņu samaļ acu priekšā , nevis pirkt kkāda kotlešu masa ,jo tur piemaļ sazin ko.

oo jā, nevis cept kotletes ar Rimi kaut kādu jauko kotlešu masu :D

lieku klāt samērcētu baltmaizi, piparus, garšvielas un olas un nav sanākušas vēl mīkstas ne reizi.

mari ? kādu gaļu Tu pērc parasti?

cūkgaļu, drīzāk karbonādes gabalu

kā ir ar lielopu gaļu? viņa ir mīkstāka par cūķi? :)

Vairs cūkgaļu neēdu, negaršo.

Šonedēļ gan sacepu kotletes no galas, ko atradu saldētavā. Cerēju, ka cūkgaļas negaršošana būs pārgājusi, bet nav.

Cepu cepeškrāsnī. Parasti palūdzu, lai samaļ vai nu cūkgaļas šķinķi vai kakla karbonādi.
Uz 1 kg gaļas lieku 2 olas, 3 ēd.k. rudzu rīvmaizes, saspiestu ķiploku, 1 sīpolu.

man slinkums lasītm varbūt kāda jau ir teikusi, bet es piejaucu mazliet cāļa gaļas

Nivea - liellops visbiežāk prasa ilgāku gatavošanu nekā cūka, jo gaļa ir stiegraināka.

Kotletes gatavoju tikai no liellopa gaļas (ja sarkanā gaļa). Un secinājums ir radies tāds, ka neatkarīgi kādu īpašo sastāvdaļu liek klāt, viss atdurās pareizi uzkarsētā pannā un pats svarīgākais nepārcept gaļu, tā lai kraukšīga virspuse un sulīga iekša.

Es parasti apcepu tik lai no abām pusēm ir mazs piecepiens, un tad salieku katliņā, sagriežu sīpolu riņkos, pielieku 1-2 laura lapas, ūdeni pāri un sautēju uz mazas uguns cik uziet. Sanāk fantastiskas kotletes.

manai mammai sanāk lieliskas kotletes, viņa vienmēr ņem pusi liellopa un pusi cūkgaļas - liellopam ir intensīvāka garša, bet liesāks, cūkgaļa, savukārt, ir treknāka.
ja kotletes sanāk pārāk cietas, tās var mēģināt glābt, pasautējot baltajā mērcē. cietas kotletes visdrīzāk nozīmē to, ka tās ir pārceptas, no pannas tās jānoņem, kamēr sulīgas.
es pēdējā esmu aizrāvusies ar burgeru cepšanu - tikai liellopa maltā gaļa un uz cepšanas beigām nedaudz sāls un piparu. bet tas ir mans slinkums, lai nevajadzētu taisīt kotlešu maisījumu.

No gaļas daudz ir atkarīgs. Sākumā pirku gaļu, sanāca tādas šausmīgi uzpūstas kotletes, kas neizskatījās ne pēc kā, labi, ka vismaz garšoja puslīdz labi. Tagad atradu foršus gaļas veikaliņus, klāt lieku baltmaizi vai rīvētu zaļu kartupeli, sāli, piparus, olu un kiplociņu sarīvēju.

Parasti, lai būtu mīkstas kotletītes, es ielieku viņas vēl pasutināties katliņā. Katliņa dibenā ielieku lēzenu šķīvīti (ar dibenu uz augšu), ieleju ūdeni, lai būtu šķīvītim līdz pusītei, Sagaidu, kad ūdens būs verdošš, tad arī lieku iekšā kotletītes un ar vāciņu virsū sutinu uz mazas uguntiņas. Tikai uzmanīgi jāklausās, lai nesāk čurkstēt, jo tad tas nozīmē, ka ūdens vairāk nav.
Varbūt kāda jau to rakstīja, bet neesmu izlasījusi visus komentārus.

Es nekad šķīvīti nelieku, vnk. katliņā ar ūdeni. :) Nu jā - man nemaz tik mazu šķīvīšu nav.

Parasta recepte: ūdenī mērcēta maize,tiek samalta+maltā gaļa+garšvielas+ja vēlas var piešaut olu. Cepu rīvmaizē. Āāā, un masu,kad tā sajaukta kopā,apsitu maisot :D mamma tā mācīja (pavārs), tad kotletes stingrākas ir :D

Aizmirsu par sīpoliem un ķiplokiem,tos samaļ kopā ar maizi.