Augļi un dārzeņi jau ir ogļhidrāti, ar tiem var pietiekoši uzņemt, bet protams graudaugi, pupas, sēklas vajag iekļaut uzturā katru dienu, pilngraudi ir labs šķiedrvielu avots.
Visādā ziņā brīnos par vegāniem, kuri ēd ļoti daudz dārzeņus,man pietiek 2 dienas padzīvot uz darzeņiem, ogām un augļiem un veders ir sapūties no parmerīgā šķiedrvielu daudzuma un cukuru kas sastopama augļos un dārzeņos, finālā tā ir caureja un problēmas ar punci.