Arī "veselīgā ēšana" ir atkarīga no tā, kāds mērķis.
Es savas avokado maizītes nekad neimainītu pret "latvisku sviestu", tikai tāpēc, ka, pirmkārt, avokado nav "netīrā duča" sarakstā, otrkārt, jau sen ir pierādītas tā labās īpašības, treškārt, tas ir labo tauku avots, garšīgs un sātīgs.
Es no sākuma skatos uz pamalietām - ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki un tikai pēc tam "pārķīmiķots". Visu galu galā var loģiski izsvērt, nav arī tā, ka ēdīšu nemazgātas vīnogas ziemas vidū. Visas e vielas nav vienādas. Viss ir pamatojams un izdomājams.
Par bietēm - pārsvarā svaigā veidā klāt burkānu un kāpostu salātiem. Jebkuru dārzeni apstrādājot, tas pārvēršas par vienkāršajiem ogļhidrātiem, tas man nav vajadzīgs. Tomātus termiski apstrādātus - tos jā.