Madonna ar ložmetēju
Apelsīnu ievārijumu vāru jau vairākus gadus, arī variācijās dažādas esmu izmēģinājusi, ar mandarīniem, ar sarkanajiem apelsīniem, citroniem, kas dārzā aktuāls, paekspermentēju.
Par pamatu ņemu apmēram šadu recepti, atkarīgs kādu daudzumu vēlies:
~2,5 kg apelsīni ar visu miziņu, - 2 citroni, - smalkais cukurs.
Pagatavošana vienkārša.
Rūpīgi nomazgā augļus, no apelsīniem nogriež orandžo miziņu. Miziņas noblanšē ( nezinu kā īsti ir latviski) karstā ūdenī kādas piecas minūtes. Nosusina un noliek malā.
Tad apelsīnus notīri no tās baltās ādiņas, un izfilē daiviņās, var arī kubiņos. Apelsīnu liek katliņā un no citroniem izspiež sulu katliņā uz apelsīniem, uz lēnas uguns vāra kādas 5 minūtes, pievieno apelsīnu miziņas un tad pievieno apmēram 800 g cukura. Piesardzīgi apmaisīt un ļaut vārīties pie zemas uguns/temperatūras, kamēr marmelāde iegūt to īsto, stingro konsistenci. Kad konsistence iegūta pilda burciņas, aiztaisa, un apgriež riņķī uz pāris minūtēm. Beigās apgriež burciņas atpakaļ pareizajā stāvoklī, nedaudz piesedz un ļauj lēni atdzist. Glabā tumšā vietā. Katrā mājā gan jau ir savi paņēmieni, kā burciņas uzpilda un uzglabā.
Man ļoti garšo tieši ar miziņām mmm.(l)
Pagājušajā vasarā arī pirmo reizi taisīju marmelādes no vīģēm,
Un eksperiments, marmelādi no melonēm ar nedaudz lavandas piedevu, redzēs, kas sanāks, interesantu recepti biju atradusi, vēl nav vērt vaļā.
11
