Siera mērce!

http://www.receptes.lv/receptes/garda-siera-merce/

Kandee, ceru,ka neņemsi ļaunā,ja pievienošu te savu jautājumu. Arī par mērcītēm.
Meitenes, kādas mērces jūs taisat pie makaroniem, rīsiem,kartupeļiem,griķiem, ja klāt nav gaļas? Tātad arī maltās gaļas mērces atkrīt.
Mēģināju taisīt piena mērci, bet viņa tāda kā mannā putra nasāca, un pie makaroniem diez ko garšīgi arī nebija.

Kandee, man īsti nav receptes, es vienkārši katliņā izskausēju dažādus sierus kopā ar pāris karotēm kausētā siera un ar nelielu devu gorgonzolas siera, kas piedod mērcei kreptīgumu, un iemaisu makaronus. vēl var iemaisīt sakapātus garšaugus.
JD, visam der parastā krējuma-miltu mērce, vai bešamela mērce (laikam tā ir tā pati vai līdzīga tai piena mērcei, ko taisīji) protams, kārtīgi jāmaisa, lai nebūtu nekādu kunkuļu, konsistencei jābūt ideāli šķidri-krēmīgai. pie tām pievienojot sēnes, sanāk sēņu mērce, kas man garšo ar visām tevis nosauktajām piedevām, garšīgi sanāk, pievienojot nedaudz sīpolus un burkānus.
pie makaroniem tomātu mērce ar rupji sarīvētiem un apceptiem burkāniem, beigās var pievienot olīvas. es tajā mērcē bieži vien iemaisu citus apceptus dārzeņus - sīpolus, saldo papriku, cukīni.
pie makaroniem ir kaudze mērču - piem. man garšo brokoļu mērce ar sieru un saldo krējumu.

Es makaronus eedu ar mazliet paarkaisiitu sieru virsuu,kas ir sariiveets,veel kaadreiz paarkaisu ar pistacio riekstiem,arii sasmalcinaatiem.Man siera meerce liekas loti treekna.

250g salds krējums,
70g sviests
70g Dr.Blu siers (ar pelējumu).
Saldo krējumu lēni maisot vara 20 min, tad pievieno sviestu un sieru. Izkausē, pievieno nedaudz sāls = gatavs. Lej uz makaroniem.

kausētais siers
garneles
saldais krējums
Garda un sātīga kausētā siera - garneļu mērce /makaroniem, rīsiem/.

Sieru izkausē, pielej saldo krējumu, pievieno garneles un uzvāra.

Ideāli ar makaroniem vai rīsiem.

astāvdaļas
dzintara siers (parastais kausētais); saldais krējums; dilles; sāls,pipari pēc vajadzības


saldo krējumu uzkarsē liidz vārīšanās t.,tad pievieno kausēto sieru..maisa,kamēr tas izkūst,pievieno zaljumus...

Zilaa siera meerce. Katlinaa izkausee kaadu no zilajiem sieriem , tad pievieno kreejumu (es lieku kaadu lieso, jo siers jau trekns), cik nu pati gribi - lai ir stipraaka siera garsha vai arii lai maigaak. Es lieku pusi uz pusi. Pieber piparus (saali nee, jo siers jau ir saals). Taadu var izmantot kaa meerciiti daarzeniem, gan siltajiem eedieniem.

JD, ar makaroniem labi kopā garšo burkānu mērce. Tiesa, tur ir klāt arī vistas fileja... bet garšīgi būs arī bez tās ;)

-Uz pannas izsautē gabaliņos sagrieztu vistas fileju (garšvielas pēc vēlmēm - karijs, pipari utt.)
- Pievieno sarīvētus burkānus (es uz divām filejām rīvēju 3-4 lielus burkānus, tā, lai panna pilna)
- tad pielej saldo krējumu un sautē, līdz saldais kr. nedaudz sabiezē!