Gaļēdājām

Nav tā, ka visvairāk, jo ikdienā pērku lielveikalos pieejamo svaigo gaļu - Ķekavas filejas, sveramo malto utml., bet tā vispār patīk Jāņa Saukas gaļas izstrādājumi, Rēzeknes Gaļas Kombināta produkcija, no aknu pastētēm vislabāk tīk Gaļas nama "Ādaži" piedāvājums.

Svaigo cūkgaļu savedu no laukiem,vistu pērku Ķekavas,gaļas izstrādājumus ļoti reti pērku un nav konkrētas firmas

Pusfabrikātus nekomentēšu, nevien firma man taču nav samaksājusi.
Vienkāršākai pagatavošanai vistu, tītara filejas, aitas gaļu, vistas un jaunlopa aknas. Ļoti garšo pīle un zoss, bet nemāku to pieņemami gatavot. Draudzene gan tā smuki iemarinējusi pīli, pārējā gatavošana tāda pat kā man, bet viņi sanāca ņammīgi un maiga gaļa, man tāda pasīksta. Vienā vietā vienādas pīles nopirkām.

Pērku vistu bio veikalā.. perversi dārga, bet laba. Jūt lielu atšķirību salidzinot ar, piemēram, Ķekavas vistām.

Ķekavas jau arī OK, ja gadās ieraudzīt treknāku, kas ir retums. ;-)

No gatavajām gaļām patīk "Nākotnes" vistas giross, Stockmannā ir arī viņu spicy chicken wings - bomba! Kā arī Rimi Selection Fuet artesano desa - no supermārketā nopērkamajām fuet desām šī man patīk vislabāk.

āāā, un uz Siguldas šosejas, blakus alus darītavai "Brālis" ir maza būdiņa, kur tirgo žāvētu vistu - arī ļoti garšīga

garšo šis tas no nākotnes un vēl rēzeknes gaļas kombināta. gaļas izstrādājumu ziņā esmu ļoti izvēlīga.

Mna ļoti garšo Rakveres ribiņas un rakveres amerikāņu bekons. Lido vistas pastēte. :-)

Kā sanāk, bieži pērku Nākotnes produktus-Mājas desu, kūpinājumus, pastēti, arī Maximas kulinārijas ruletes, pastēti.
Vārpas N vistas bija labas, bet nupat iegrābos uz kaut kādu pusjēlu, ūdeņainu, pretīgi. Arī sudzibas.lv izlasīju ko līdzīgu. Laikam vienīgās normālās vistas ir Rubeņiem.

Kur pērc un vai bieži var nopirkt vidēji treknas?
Lielisks fakts, ka ir sūdzību portāleļi, vismaz par nelabu gaļas produkciju var palasīt. Piesardzība nekaitē nekad.

Sliktas kvalitātes produkcija it visam var gadīties.

Kūpināto/žāvēto gaļu pārsvarā pērku tikai ZS "Dubiki" ražoto (laikam Rimi/Maximās nav nopērkama, es pērku mazajos veikaliņos, kas man ikdienā pa ceļam - LaTs vai Būņas), Vītinātās gaļas pērku vai nu no Selection By Rimi piedāvājuma, vai Casademont (tieši fuet tipa ļoti garšīgas vismaz manai garšas izjūtai). Liellopu pērku tikai tad, ja darbā pieved no zemniekiem, svaigo vistu skatos, kā sanāk, ja ir iespējams, labāk pērku eko veikalos, bet, kad līdz algas dienai ilgāks laiks, tad to pašu, kas jau nu Rimi pieejama, no Ķekavas "ārēm" nākusi... cūkgaļu arī pērku reti, bet, atkal - ja sanāk pa ceļam, tad mēginu ieiet Top, jo tur vairāk ir tiesi no Latvijas saimniecībām nākusi un garša daaaaudz labāka kā tai, ko var Rimi nopirkt. Nu, un, ja iekārojas kādu pusžāvēto/žāvēto desu, tad Noo Parmezāna. Pastēti - tikai Ādažu vai no Hartvik, ja gadās pa ceļam... citas negaršo nemaz, tad labāk saņemos un pati pagatavoju, kas gan notiek reti...

Var, tomēr baciļus var izkarsēt, kamēr kārnumu vai ūdeņainību nevar nekādi apkarot. Ķīmiju atkal nevar sajēgt, kamēr apēsts un 8 - 24 h pagājušas. Patīk vārīt treknu un galertus; liekais svars nav un ārsti saka, ka galerti un tamlīdzīgi uztura bagātinātāji esot labi manām locītavām.

Visiecienītākā ir svaiga gaļa no tirgus vai pazīstamiem audzētājiem, kuru pagatavoju pēc saviem ieskatiem. Sautēju, vāru, cepu cepešus, utml. Ēdu visu - cūku, vistu, liellopu, tītaru, pīli, zosi, fazānu, trusi, jēru. Visu. Arī subproduktus. Ar gatavajiem produktiem kā desas, kūpinājumi, neaizraujos - negaršo un nav veselīgi. Kūpināta vai žāvēta gaļa manā skatījumā vispār ir izķengāts produkts. Tomēr, ja nu ir jāpērk kas tāds, piemēram, jāved uz laukiem, kur tā visiem ļoti garšo, tad izvēlos Rubeņu produkciju.

Nu, ja galīgi negribās ilgi plosīties pa virtuvi ar gaļas gatavošanu, tad vienīgie gaļas pusfabrikāti (iepriekš marinētās vai slow-cooked gaļas), ko pērku, ir Rakveres, nav īsti pievīluši. Un vasarā, ja nesanāk gaļu iemarinēt pašai, tad par labu esam sevi pierādījis tikai Lido šašliks (jo tur iepakojumā ir tikai gaļa, praktiski bez marinādes) vai no Sky.

Vairākkārt tika minēti ''Rubeņi'', nav nekas tāds mēģināts - paeksperimentēšu.
Vēl ieteikumi?:-)

Daļu pērku no vienas lauku saimniecības, kurai nezinu nosaukumu (s):-D:-D , kad tos nevaru noķert, tad Kunturu gaļa, varu iemest linku ar veikaliem
http://www.kunturi.lv/public/lat/kontakti/

Kunturi, Dimzas.

Ragaciema žāvējumi 'padomju marinādē'. vistas, girosi uc.