Sēņu zupa

zupas īsti negaršo, bet šo esmu atzinusi par ļoti gardu. (l)
kartupeļi, burkāni, dilles, gailenes, kad gandrīz jau gatava pieliek klāt klasisko dzintara kausēto sieru un mazliet vēl pavāra.

Esmu gatavojusi gaileņu vietā liekot citas sēnes, ar baravikām vēl garšīgāk!!

Lii* izklausās garšīga.
Iepriekš sēnes apcep?

Es šodien gatavoju ar burkāniem, selerijas sakni, "pērļu" (mini jaunajiem) kartupelīšiem, mazliet liellopu gaļas, sarkanvīna, liellopu buljona, kā arī Provansas garšaugiem (un, protams, sīpolu un ķiplociņu). Man gan nebija meža sēnes, bet aromātiskie šampinjoni. Beigās pieliku nedaudz saldā krējuma un lociņu.

Es gatavoju šādi. Pašas lasītas sēnes apvātu, pec tam kopā ar sīpolu un kiploku apcepju. Kamēr sēnes cepjas tikmer izvāru kartupelus un burkanus, tad pievienoju sēnes, un zāvetu gaļu. Un to visu pavāru vēl kadu laiciņu. Protams garšvielas pievieno katrs pēc savas gaumes. Dilles, pipari, sāls un t.t.:-)

Oi atvainojos par kludam, rakstu no tel. Bija domats apvāru senes:-D:-D

lapseniite, nē:-)

sēņu zupa ir dievīga (l)
Man vislabāk garšo ar meža sēnēm (bērzlapes & co) - zupā burkāni, sēnes, daudz zaļumi un, kad zupa gatava, sagriezti marinēti gurķi

Vārot zupu (principā jebkādu) es gan vienmēr sastāvdaļas sākumā mazliet apcepu. Sāku ar sīpoliņu un ķiplociņu, tad piemetu burkānu, seleriju un citas saknes. Visu sasautēju un tikai tad leju klāt buljonu, vīnu, lieku garšvielas un beru iekšā kartupeļus vai nūdeles. Sēnes ir forši apcept (noteikti sviestā nevis eļļā) arī atsevišķi un ielikt kaut kad procesam uz beigām, lai stingrākas.

Apcepu sēnes kopā ar sīpolu, ķiploku, burkānu un šķēli kūpinātas gaļas, tikmēr uzvāru kartupeļus, tiem pievienoju sēņu maisījumu, pavāru, lai garšas " sadraudzējas" un beigās pievienoju baraviku kausēto sieru. Ņamma :)