Oregano - izmantoju gan veģetāro ēdienu garšas bagātināšanai, gan arī kā piedevu cūkas, lielllopa un jēra gaļas ēdieniem, īpaši izmantoju, gatavojot grieķu virtuves ēdienus (jēra gaļas ēdienos). Labi der dažādos pastas ēdienos nebeidzamās variācijās, turklāt ļoti bieži kombinācijā ar baziliku. Vairāk lietoju kaltētas nekā svaigas oregano lapas, jo kaltētam šim garšaugam ir daudz koncentrētāka, izteiksmīgāka garša. Svaigā veidā vienīgi salātos, ko jaucu ar olīveļļu un kuros pievienoti svaigi maltie pipari.
Koriandrs - neatņemama Āzijas virtuves sastāvdaļa. Pievienoju gatavojot kokospiena zupas ar citronzāli. Bieži lieku arī pie zivju ēdieniem. Ļoti iecienīts garšaugs Gruzijas virtuvē, piemēram, pievienoju jēra gaļas sautējumam. Koriandrs ietilpst arī daudzos karija maisījumos. Kombinācijā ar fenheli, anīsu un ķimenēm - klasiska piedeva mīklām.
Estragons - vispār ir divi estragona veidi: krievu un franču. Es lietoju tikai franču, krievu ir ar ļoti neizsteiksmīgu aromātu, rupjāks, asāks un rūgtens. Pievienoju dažādām mērcēm, piemēram, ļoti populārajai bearnaise mērcei un vinegretiem. Estragons ietilpst arī franču virtuvē populārajā fines herbes garšaugu maisījumā, kura sastāvā ir arī kārvele, lociņi un pētersīlis. Šo maisījumu pievienoju dažādām mērcēm, salātiem un zivju ēdieniem, kā arī putnu gaļai. Vēl ar estragonu aromatizēju eļļas, kuras vēlāk pievienoju salātiem, un izmantoju arī estragona etiķa pagatavošanā. Tāpat izmantoju arī olu ēdieniem, gurķu konservēšanai, ziekāpostu, gaļas un subproduktu bagātināšanai. Marinētiem gurķiem estragons lieliski palīdz saglabāt kraukšķīgumu.
Timiāns- labi sader ar citiem rupjajiem garšaugiem, piemēram, salviju un rozmarīnu. Ļoti labi piestāv ceptiem sieriem, kartupeļu ēdieniem, krāsnī ceptām saknēm. Timiānu nereti izmantoju desertu, piemēram, saldējuma pagatavošanā. Ļoti labi sader ar putnu gaļu, piemēram, pīli.Timiāns man patīk arī pupiņu un zirņu ēdienos, ar medū un balzammērcē glazētiem šalotes sīpoliem, iecepu arī sāļās maizītēs, dārzeņu un sēņu kišos. Šī garšauga labā īpašība ir tā, ka to nekad nevar pielikt par daudz un ir ļoti grūti ēdienu sabojāt atšķirībā no rozmarīna vai salvijas, ar kuriem jābūt ļoti uzmanīgiem.
Rozmarīns - kā kaismīga itāļu un franču virtuves cienītāja, izmantoju, gatavojot rozmarīna maizes un eļļas. Nelielās devās pievienoju augļu salātiem, dzeru arī kā tēju, Ungārijā noskatīju kā rozmarīnu jauc ar medu. Patīk kā rozmarīns "saspēlējas" ar citronmētru, izopu, salviju un timiānu.
Baziliks - jebkuram ēdienam, kura sastāvā ir tomāti, izmantoju arī kā etiķa un eļļas aromatizētāju.
Dilles- labprāt izmantotu daudz biežāk, bet man mājās ir viens pilnīgs diļļu noliedzējs. Ļoti patīk kopā ar biezpienu un uzkaisītas jaunajiem kartupelīšiem. Gatavoju arī diļļu sāli.
Pētersīlis - gludo lapu pētersīlis patīk labāk nekā krokoto lapu, jo pirmais ir aromātiskāks. Patīk ar kartupeļu un olu ēdieniem. Tāpat arī uz pannas apceptām sēnītēm, kam pievienota šļuka vīna un saulē kaltēti tomāti.
3647
