Lai nebūtu pārpratumi, ir jātiek skaidrībā, kas ir pesto. Tas ir, vienkāršā valodā sakot, viskaut kas saspaidīts, sasmalcināts, samalts kopā, tādā graudainā putriņā, pievienojot eļļu.
Pesto var būt dažādi - tomātu, čili, bazilika. Nu principā vis-visādi.
Tādēļ viena saka, ka asa, jo domā ar asām sastāvdaļām, viena, ka maiga, jo no, piemēram bazilika, parmezāna siera un ciedru riekstiem.
Tādu pesto mērci es nemaz neesmu redzējusi.
Parasti pērku bazilika pesto mazās burciņās.
