Vai zinājāt?

Selene, padomā vēlreiz

un kokosa tauki un kokosa ella ir viens uz tas pats, - zem +24*C taa paarveershas biezaa masaa , taukos

Padomā pati. :)

Kas par daudz, tas par skādi.

Rafinēto var izmantot cepšnai.

Un rapšu eļļa (nerafinētā) pat ir labāka nekā olīvu.
Olīvu eļļu vairāk reklamē jo aiz tās ir lielāka industrija.

Jā, dažādām eļļām ir dažādas degšanas temperatūras. Tiklīdz eļļa sasniedz to, tā top par kaitīgu.
Neesmu īsti pārliecināta par informāciju, bet ar augstāko degšanas temperatūru, šķiet ir rapšu eļļa.
Katrā ziņā, ne olīveļļa.

Vai zinājāt, ka olīveļļa, karstuma ietekmē ir kaitīga veselībai???

Zinaju. Cilveki doma, ka lietojot uztura olivellu mazina dazadu slimibu risku, bet patiesiba karsejot olivellu taja rodas kancerogenas vielas. Cepsanai izmantoju saulespukju ellu vai rapsu ellu.

Lūk ko atradu....

Veselībai ļoti labas ir eļļas, kas satur polinepiesātinātās tauskābes - linsēklu eļļa, valrieksu eļļa, mandeļu eļļa, kviešu dīgstu eļļa - tikai šīs eļļas jāpievieno salātiem, tās NEDRĪKST karsēt, jo karējot rodas veselībai kaitīgas vielas. Bet nekarsētā veidā tās ir ļoti veselīgas. Starp citu šīs nekarsēšanas noteikums attiecas arī uz saulespuļu eļļu un rapšu eļļu, lai arī tajās nav tik daudz polinepiesātināto taukskābju, kā manis jau nosauktajās eļļās, tik un tā - tur to ir ap 35-48%, līdz ar to nekādas karsēšanas.

KO tad galu galā drīkst karsēt, vai tikai kokoseļļu?...

Kokosriekstu eļļu es pērku jogas centrā, 500 ml burciņa ap 4 Ls bija agrāk, tagad neesmu pirkusi. Bet, tā kā tas tāds ekskluzīvāks produkts, tad vislabāk cepšanai tomēr iesaku gī. To var gan pirkt, gan pats vārīt. Starp citu, gī jāvara pilnmēnesī, kas ir šodien ;)

atšķiras gan temperatūra cepot uz pannas vai vārot eļļu.
protams, arī uz pannas var viskautko piededzināt, man ir gadījies piededzināt arī rafinēto saulespuķu eļļu, ka visas kartupeļu pankūkas bija metamas ārā, jo rūgtas, bet, ja normāli cep vai sautē, nekāda augstā temp. tur nav.
un, kā jau minēju - zemesriekstu rafinētajai eļļai ir visaugstākā karstumizturība no ''garšīgajām'' eļļām.

Izlasot jūsu komentārus, es tagad vairs nesaprotu, ar ko tad drīkst cept gaļu, pankūkas?

kakao, ar rapshu eljlju vai rafineetajaam eljaam

par tiem antioksidantiem, kas te ko teica.. Tie ir vajadziigi! Vinji ciinaas un izniicina briivos radikaaljus, kas akal bojaa muusu organisma shuunas! Pirmaa dzirdeeshana, ka kautko nevajag eest, kur ir antioksidanti, jo redz, taas ir kaitiigi.

Pirmaa dzirdeeshana, ka kautko nevajag eest, kur ir antioksidanti, jo redz, taas ir kaitiigi.

Nevajaga pārspīlēt, jo tā es neteicu. :D


Organsimam pašam veidojas brīvie radikāļi, kas nepieciešami tālākiem bioķīmiskajiem procesiem un vielas, kuras ir nepieciešams oksidēt, kaut vai tas pats ūdeņraža peroksīds, bet, ja ar pārtikā uzņemtajiem antioksidantiem, mēs "iznīcinam" oksidētājus un neitralizējam brīvos radikāļus, tad orgaisma normālie procesi tiek bremzēti, var uzkrāties ūdeņraža peroksīds, kas ir kaitīgi. Tā lūk.

Nepieciešams līdzsvars un nevajadzētu aizrauties ar pārāk daudz pārtikas, kurā ir antioksidanti.

nuu labi :D

rekur var izpētīt populārāko eļļu svilšanas temp. respektīvi, temp., kad eļļa sāk sadalīties un izdalīt sliktas vielas. kā redzam, piem. extra virgin olīveļļai šī temperatūra ir pat nedaudz augstāka kā nerafinētai kokosriekstu eļļai. tā kā chill.

Cooking Methods

Baking: 200-425°F
Roasting: 300-350°F
Grilling: 300-600°F, sometimes as high as 800°F
Deep-Frying: 350-375°F
Stir-Frying: 350-375°F
Boiling: 212°F
Simmering: 180-205°F

Es izmantoju tikai linsēklu eļļu uzturā, LV ražoto, jo olīves un to "pakaļdarinājumi" ļoooti negaršo.