Itāļu

Pasta dažādās variācijās, panna cotta, risoto.

panna cotta tiešām lielisks. Picas taisu, tikai ar rīsu, ne kviešu miltiem. Agrāk daudz stūķēju makaronus dažādos veidos, vairs ne.

Pievienojos panna cotta fanu pulkam :)
Reizēm taisu pastu gorgonzolas siera mērcē :)
Itāļu garšas ir pašas par sevi lieliskas.. baziliks.. pesto.. mmm :)

Pasta, risotto, scaloppine, minestrone, pastas utt.

Mmm jauztaisa Panna Cotta riit :))
Pati dievinu pesto, carbonara un seafood pasta. Neko citu neesmu no itāļu virtuves gatavojusi, bet gribās pamēģināt.
Varat arī padalīties kādā pastas receptē? Gribās ko jaunu pagatavot :)

Man garsho garnelju un zukini pasta. Sacepj zukini ar siipoliem un nedaudz kjiploka, tad pieliek klaat garneles, nedaudz makaronu uudenja, sakultu ar skjipsninju kukuruuzas cietes vai miltiem (bet patieshaam mazu skjipsninju), picinju sviesta, eedamkaroti vai 2 saldaa kreejuma, saali, piparus un peetersiili.

Varat arī padalīties kādā pastas receptē?

Draugam patīk ļoti, ja apcepu smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, papriku, baklažānus, zaļumus, garšvielas un.. iemaisu orzo makaronus. Tad pieleju ūdeni. Makaronus var arī atsevišķi novārīt un tad piejaukt :)

Tā izskatās šie makaroni - kā ]rīsi :)

Es kaut ka lidzigi gatavoju tikai bez zukini. Garneles cepu ar chilli, citrona sulu, kiploku un petersiliem- sada garsu kombinacia vislabak patik...

kas ir zukini?

Zukini ir cukini.

Mans vismiiljaakais daarzenis kopaa ar ziviim un juurasvelteem. Visbiezjaak apcepju oliivelljaa ripinjaas sagrieztu un beigaas paarkaisu ar saali, melnajiem pipariem un kjiploku pulveri.

Dievinu pastas un ravioli. Protams, mājās ceptajām picām arī nav ne vainas, bet tā priekš mums ir vairāk kā uzkoda.

zucchini, agliski.

Itāļu virtuve? :)
Hmm , vieglāk būtu nosaukt, kas man negaršo :D

Itāļiem ir ļoti bagāta virtuve, bagāta izvēle dārzeņos, augļos, līdz ar to sevi var izlutināt.
Piemēram, brokastīs pavasarī mans tā teikt favorīts ir bez čaulas vārīta ola , pasniegta kopā ar sparģeļiem, ziemas versija tā būtu vairāk vārīta ola bez čaulas ar trifelēm.
Man patīk Ziemeļitālijas versija Minestrones zupai, ārkārtīgi aromātiska.
Jūras produkti par sevi neprasa tālāku aprakstu, īpaši patīk marinēts astoņkājis un protams mīdijas, austeres. O vienīgais, kas man negaršo ir jūras eži, ļoti specifiska garša.
Viena no klasiskām, kas mani vienmēr sajūsmina ir liellopa gaļas (steika daļa), kas ir lēni grillēta, pasniedz ar sarkanvīna mērci un baravikām, ļoti, ļoti garda recepte.
Vai arī vienkārši liellopu gaļas mazie gabaliņi , pasniegti kopā ar viegli apcetu rukolu un ciedru riekstiem , vēl šo versiju parasti pasniedz ar brokoļiem, ja neizmanto rukolu.
Protams, labi pagatavoti artišoki ir labākais starteris ar parmigiano sieru. Viss nevar izplūst jau no paša rīta, citādi ledusskapis tiks virināts.

Un par desertiem.. bez klasiskajām panna cota, tiramisu vasaras periodā man ļoti patīk Semifreddo īpaši kopā ar šokolādes brauniju. Un tad ir divas kūkas Pastiera, kura klasiski tiek gatavota pavasarī un Ziemassvētkos klasiskais panettone, tas gan vairāk ir kēkss nevis kūka.

DIO, ir kāda garšas atšķirība starp olu,kas vārīta čaumalā un vārīta bez čaumalas? Kas tur ir īpašs,izņemot tehniku?

the_one,

no vienas puses varētu teikt, ka nav nekāda, taču tomēr ir - dzeltenums ir sulīgāks un baltums ir maigāks, te jau arī viss atkarīgs no vārīšanas ilguma protams un neapšaubāmi olu kvalitātes. Noteikti iesaku izmēģināt atšķirību jutīsi!

HMM taču ja klasiskā tehnika, tad ir vistiešākā atšķirība gatavošanas laikos vispār. Bez čaulas vāra līdz baltums ir balts un dzeltenums ir vēl sulīgs, taču vārīta ola čaulā tiek vārīta parasti ilgāk, atsķirībā cieti vārīta, mīksti vārīta, bet tās ir savas 7 vai 8 minūtes un arī pie mīkstās versijas čaulā, ola būs cietāka, teorija teiksim tā :)

DIO-mees vienmeer te varam nopirkt to Panettone-tas ir kaut kas,kas man loti loti garso...censos neest daudz ,bet jaasaka godiigi -aiziet veederaa loti aatri!:D

mmm Emmanuelle, es parasti gatavoju šo brīnumus uz Ziemassvētkiem :)