Burkānu kūkas recepte - ņemta no cāļa virtuves, pirmavots - ārzemju saits ar minikūciņu versiju. Bet es cepu ar uz pusi mazāku sastāvdaļu daudzumu un netaisīju kā torti, kur starp 2 kārtām smērē krēmu.. cepu tikai 1 kārtu un pa virsu smērēju krēmu.. fanatstisku, ļoti barojoši, tāpēc lielāku nu nemaz neprasās.... vienīgi valriekstus nekapāju un ņēmu mazliet vairāk gan par pusi, jo kūku dekorēju ar valriekstu pusītēm.
250g miltu
2 tējk. cepamā pulvera
1 tējk. sāls
2 tējk. kanēļa
1/2 tējk. malta muskatrieksta
1 tējk. malta ingvera
400 g cukura
300 ml eļļas
4 olas
350g rīvētu burkānu
120g sakapātu valriekstu
70g rozīnes
Bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, sāli, kanēli, muskatriekstu un ingveru. Citā traukā labi sakuļ eļļu ar cukuru, kad izveidojas viendabīga masa, pa vienai pievieno olas. Kad arī tas izdarīts, pievieno visas atlikušās sastāvdaļas un atkal labi izmaisa.
Mīklu sadala divās porcijās. Porciju nr. 1 lej ietaukotā veidnē un cep 180 grādos kādas 40 minūtes. Minūtes 15 dzesē veidnē, tad izņem un atdzesē pilnībā. To pašu atkārto ar porciju nr. 2.
Kad abas kārtas atdzisušas, smērē pa vidu un virsū kļavu sīrupa krēmu.
Krēmu pagatavot ir pavisam vienkārši - 2 paciņas filadelfijas sieru ar mikseri saputo ar ~115 g mīksta sviesta, 220 g pūdercukura un 60ml kļavu sīrupa. Kad gatavs ieliek uz kādu pusstundu ledusskapī, tad smērē uz kūkas.
7408
