Emmanuelle,
5.5 kg smags tītars (mazāku nevar ņemt, citādi būs vairāk kauli kā gaļa) ir pietiekams svars :) Pie jums varbūt vienkārši izvēlās minimums 7 kg.
Vārīt jau var, bet tad jau gaļai jābūt jēlai, vai arī kā piedeva dārzeņu zupai, kas arī derēs labi.