Jūsu Boloņas mērces recepte!

Gatavoju liidziigi kaa Donata, tik sarkanviina vietaa lietoju balto sauso un veel klaat pielieku jeelo itaalju desu (salsiccia).

Klasiskajā versijā tāpat kā krista, izmantoju tomēr sauso blatvīnu un vēl es neņemu maisījumu gaļā, tīrs liellops malts, sulīgumam klasiskajā variantā ir tieši bekons minēts lielāko daļu receptēs, ir gana sulīgs. Un vēl man vislabāk garšo nevis ar spaghetti, bet ar fettuccine pastu.

limette,

nu nav jau tik traki :D līdzība ir saskatāma :D

zinu, zinu, ka nav autentiska. Šī ir tāda, ko es varui ieēst un man pat garšo. Maltā gaļa man parasti riebjas, jo atgādina saceptus tārpus kaut kādus :D

Donatai ir vistuvākā recepte tai, ko var saukt par Boloņas mērci. Pārējās ir variācijas par tēmu, protams, neabšaubot to, ka visām mērces ir ļoti gardas! :)
es taisu šādi:
sīpolus, burkānus, nedaudz selerijas (jo nav mīļākais dārzenis) sīki sakapāju/sarīvēju. Apcepu olīveļļā un kādas 7 minūtes pasautēju kopā ar garšvielām, pievienoju malto gaļu (parasti paši mājās maļam liellopu, nedaudz cūciņas vai bekona treknumam), sautēju.
Tad pievienoju tomātu biezeni, nedaudz pasautējot, pieleju sarkanvīnu un pagaidu, kamēr tas ir sabiezējis, izgarojis liekais šķidrums, tad pievienoju buljonu un vēl kādu 1-1.5 h sautēju ik pa laikam apmaisot.

Sekojot oriģinālai receptei, mērci taisīt ir diezgan laikietilpīgs process, man tāds vienkāršots un paātrināts viss :)

jā, tā desa, es nezināju, kā pārtulkot latviski, ir ļoti laba!

man ir ļoti vienkāršs varinats- nopērku veikalā to paciņu, kas domāta boloņas mērcei pievienoju klāt malto gaļu un sanāk garšīgi

ir kads variants sai bolonas mercei bez kecupa vai tomatiem(nevru est)???

Gatavoju reti ( 1-2 reizes gadā ).
2x selerijas kāti
1 burkāns
2x sīpoli
3 ķiploka daiviņas
600g maltās gaļas
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
4-6 ēdamkarotes olīvēļļas
2 ēdamkarotes tomātu biezeņa
1 karba konservētu tomātu savā sulā ( tomātus sakapā un sulu saglabā )
1 timiāna zariņš
1 rozmarīna zariņš
1/2 tējkarotes oregāno
Kajēnas pipari
Parmizāna siers

dārzeņus smalķi sakapā, konservētos tomātus notecina
Olīveļļā apcep malto gaļu ( pievienojot sāli un piparus )
Pievieno sīpolus, ķiplokus, tomātu biezeni un sautē aptuveni 5 min.
Tomātus, sulu un garšaugus pievieno mērcei un uz mazas uguns zem vāka sautē 1 h ( apmaisa ).
Pēc 1 h pievieno oregāno,kajenas piparus, sāli un melnos piparus.
Pasnoiedz ar spageti un protams parmisāna sieru
Labu apetīti :D

Ok, mana variācija par tēmu...

Apcepu malto gaļu gandrīz līdz gatavībai, pievienoju kubiciņos sagrieztu papriku (ar čili arī labi) un tomātu mērci... Tad sautēju kādas 10 min., apkaisu ar zaļumiem + ja nav zaļumu, tad kaltēto baziliku/oregano vai citu. Ēdu tikai un vienīgi ar makaroniem (kartupeļi un rīsi klāt negaršo), uzberot pa virsu rīvēto sieru

Marta.
Vari mēģināt ņemt pamata sastāvdaļas, bet noslēgt kā siera ( čederas ) mērci. Varētu sanākt tīri ēdams.
Karoče siera mērce ar malto gaļu.
?

atrada par ko piekasīties,kā taisa kaut kādu mērci :D

Es taisu Boloņas mērci no Maggi Idea maisījuma

Uzlieku malto gaļu uz pannas , apcepu kamēr brūna, pielieku sīpolus, uzberu Maggi Idea, pieleju ūdeni, sautēju, tad ieberu pupiņas, dažreiz arī papriku, tomātu mērci, pasautēju vēl čut čut un gatava.

Varbūt ne īsti pareizi,bet garšo ideāli :)