Ēdiens-baltā mērce

Nu parasti taisu apmēram tā- uzkarsēju eļļu , pievienoju divas ēdamkarotes miltu, kad tie ir iejaukušies eļļā viendabīgā masā nevis kunkuļos tad pievienoju tikko uzvārītu ūdeni , pielieku vegetu, citreiz ķiplokus un galvenais dillītes vairumā un skābo krējumu vismaz divas ēdamkarotes un vienmēr sanāk garšīgi, dažreiz arī apcepu sīpolus eļļā un tad tos miltus ;)

bonie- kā ar proporcijām? Vai uz izjūtām? Sanāk bieza? :)

Ārkārtīgi sen neesmu taisījusi mērci (pusgadu noteikti)

Bet, kad gatavoju, vienmēr pamatā kaut ko apcepju - sīpolus, burkānus, šampinjonus, nedaudz gaļiņas vai ko tādu.
Pie saceptā iemaisu krējumu (vislabāk 25%), pieleju ūdeni, nedaudz mazāk, kā vajadzēs kopējo tilpumu un uzvāru.
Kad met burbuli, lēnām leju klāt 2-3 ēd.karošu miltu un auksta ūdens maisījumu. Leju tik daudz, kamēr mērce iegūst nepieciešamo konsistenci.

Šim veidam rezultāts ir ar 100% garantiju.


Otra metode ir, kad pie saceptā pamata iemaisa miltus, pievieno ūdeni, tajā izšķīdina krējumu. Mērcei jau jābūt konsistencē, bet tur konsistenci nemāku prognozēt.

Tāpat kā womankind, bet ar pienu arī sanāk labi un nav tik trekna tad tā mērce. Jo vairāk miltu, jo biezāka.

Tīri uz izjūtām, lej ūdeni pa drusciņam un intensīvi maisi, tad arī skaties cik bieza sanāk, ja pielej pa daudz ūdeni , tad krūzītē ieber miltus, sajauc ar ūdeni un lej klāt mērcei, un garšvielas tikai pirms krējuma pievienošanas ;)

Es taisu ta, izkauseju sviestu, tad sviesta apcepju miltus lidz zeltaini bruni (masai jabut paskidrai). Tad pievienoju pienu, sali, piparus un varu lidz pirmajam burbulim. Klat var likt apceptus sipolus, burkanus, senes utt.

Visparastākā baltā mērce manā izpratnē ir milti, piens un garšvielas, sīpoli, ja nav iebildumi pret tādiem un viss. Sēnes un citas piedevas jau pataisa par sēņu un burkānu mērcēm.

Krējumu, majonēzi vēl var likt, bet šeit tādas lietas labāk skaļi nesaukt. :D