Man ir dāaaudz jāņogas, gribas uztaisīt to želeju no kuras ziemā var taisīt dzeramos sajaucot ar ūdeni.... bet nav ne jaumas kā... un vai tā ir tāpati ko liek uz kūkām vai kā savādāk gatavojama... nav sajēga ēstagatavošanā.... varbūt varat ielinkot kādu recepti? Man bail sajaukt ar kaut kādām citām želejām ( ja vispār ir atšķirība)
Mmmm.... jāņogu želeja ir viens no bērnības mīļākajiem našķiem. Ļoti patika taisīt zaptsūdeni tieši ar želeju, ātri maisīt ūdeni un skatīties kā želeja sašķīst aizvien mazākos gabaliņos. Neizšķīdušos tad ar karoti izēdu :) Ai, kā tagad sakārojās.
Ar koka karoti sastampā jāņogas, liek tīrā marlē un izspiež sulu ( mēs izmantojām speciālu aparātu sulas iegūšanai). Sulu lej māla vai emaljētā traukā, pievieno cukuru, un, lēni maisot, cukuru izkausē. Sapilda nelielos traukos (burkās) un tur vēsumā.
Sanāk riktīga želeja. Ziemā ņommīgi ar pankūkām!
Mana mamma taisa šādi:
Saliek jāņogas ar visiem kātiem (nomazgātas) katlā un uzkarsē, bet neatceros vai uzvāra vai tikai uzkārsē. Atdzesē (tā lai nav karsts) un car marli izspiež sulu.
Sulu salej katlā un pieliek cukuru (ja parasto, tad svara attiesībā sula:cukurs --> 1:1,5, ja ievārījuma cukuru, tad attiecīā 1:1). Sulu kopā ar cukuru uzkarsē, protams, maisa, lai cukurs izkūst. Salej burkās un aizvāko.
Ievārījuma cukurā ir pievienots pektīns no ābolu sēkliņām. Tas ļauj cukura daudzumu ievārījumā samazināt uz pusi, bet vārīt ievārījumu tikai piecas minūtes.
Es domāju,ka nekas,ja ogas ir apbērtas ar cukuru. Mana mamma arī vienmēr apber, ja netaisa uz reiz, bet vēlāk visu gatavo kā parasti :) Manuprāt, princips nemainās.
6676
