Man virtuvē stāv trīs kastes ar garšvielām-viena saldajiem ēdieniem (vaniļas cukurs, vaniļas pākstis, kanēlis, krustnagliņas, anīss), otrā kaste ar tām garšvielām, ko ikdienā retāk izmantoju (timiāns, romiešu ķimenes, koriandra sēklas, raudene, bārbeles ogas , safrāns, sierāboliņš, un daudz kas cits). Savukārt trešā kaste ir vistuvāk pa rokai- tās garšvielas, ko vairāk izmantoju ikdienā- pipari, ķiploksāls, karijs, gatavie Santa Maria maisījumi gaļai, dārzeņiem, zivīm, meksikāņu garšvielu maisījumi visādiem tako, burrito.