Es pieļauju, ka tu sauc tās par "karbonādēm", jo grasies filejas sagriezt šķēlēs un izklapēt. Ja tā, tad tās kaut kā ir japanē, jo klapējot tu sašķaidi galas šķiedras, un ja tu neveido barjeru starp pannu un gaļu(panējums), tad visa gaļas sula iztecēs un nebūs garšīgi. Tas no kā tu veido panējumu ir gaumes lieta, bet es nedomāju, ka bez olas var iztikt, tāpēc būs vien jāpošas uz veikalu :-P
Ja nu galīgi negribas iet iepirkties, tad cep tāpat. Bez klapēšanas, vislabāk smagā pannā, sviestā. Ar sāli un pipariem - klasika ;-)