Siera kūkas krēms par sāļu

Kā tev viņš varēja iznākt par sāļu ja tu neliki klāt sāli? Varbūt tev tik tā liekas ka ir par sāļu, bet patiesībā nemaz arī nav? Vispār jau siera kūkām nav jābūt super saldām, bet tieši tādām saldi sāļām.(nepārsālot)

Sāli gan neliku, bet iekš putukrējuma tas svaigais siers šķita pārāk šāļs. Jau pagaršojot svaigo sieru no paciņas, tas likās diezgan ''sierīgs'' :D Varbūt īstais Mascarpone derētu labāk nekā Baltais. Jāmēģina varbūt vēl pielikt olu dzeltenumus, lai garšīgāks.

Maksā dārgāk, bet es vienmēr izmantoju Filadelfijas sieru. Tieši tā iemesla dēļ, ka lētākie bezpiedevu svaigie sieri ir nedaudz par sāļu. Ja taisu lieku daudzumu, tad piem. 2 kārbiņas ņemu Kāruma svaigo sieru un 3 Filadelfijas siera kārbiņas.
Mana variācija par tēmu:
*no sākuma ar mikseri (putotāju) samaisu sieru viendabīgā masā,
*tad beru klāt pūdercukuru,
*samaisu,
*pēc tam leju klāt saldo krējumu,
*visu maisu uz vidējiem apgriezieniem, līdz paliek tāds viendabīgi krēmīgs
*tad pielieku laima sulu (jāskatās, cik daudz tās siera masas), garšoju cukuru
*es lieku klāt arī želatīnu - to izkausēju, atdzesēju un ar karotie prātīgi iemaisu siera masā.
Daudzumus pateikt nevaru, jo siera kūku vienmēr gatavoju uz aci.

Tā kā manam virišķim garšo ļoti saldas kūkas, tad es klāt lieku daudz pūdercukura,tad kad man no salduma nāk vēmiens, viņam ir tieši laikā :D
Bet kad taisu citiem viesiem es orientējos pēc savām garšas kārpiņām, nevaru pateikt cik konkrēti katrā reizē piederu pūdercukuru klāt.
Es gan nekad neņemu ne Mascarpone, ne Philadelfy, es ņemu mūsu pašu Kāruma un nekāda vaina.
Saldo krējumu var pirms tam uzputot atsevišķi un iecilāt masā, tad masa ir tāda pufīgāka :)

Paldies, ņemšu vērā :)

Jā, daudzi krēmsieri ir ar jūtami daudz sāli. Es parasti, ja neņemu Filadelfiju, izvēlos Rasa ražojumu, tas ir ok. Ja tik un tā bail, ka būs par sāļu, paņem to, kas jau pamatā salds - aveņu vai to ar cepumiem (man pašai tas aveņu liekas labs siera kūkai).

Kāruma un Rimi krēmsieros arī neesmu vīlusies.
Domāju, ka tad, kad ievilksies, būs ok :-)

Es parasti, ja neņemu Filadelfiju, izvēlos Rasa ražojumu, tas ir ok.

Rasa variants patiesībā pēc sāls satura pat iznāk sāļāks nekā baltais :D

Parasti ņemu Kārumu un ir ok - kā jau te teica, siera kūkai tieši jābūt ar tādu svaigumiņu. Man gan arī parasti prasās vairāk salduma, ja man liekas, ka negaršo ne pēc kā, tad vīram ir tieši laikā. Taisni pretēji vienkarsinav gadījumam :-D

Es to masu taisu tādu "primitīvu"- svaigais siers/krēmsiers vai kas nu viņš tur skaitās, iebiezinātais piens ar cukuru, citronu sula, želatīns.

Es parasti ņemu Rasa krēmsieru, nekad nav licies par sāļu.

ja tēma par siera kūkām, tas pastāstiet kā jūs lietojat želatīna plāksnes? es vienmēr esmu taisījusi ar paciņās esošo, bet tagad jātaisa no plāksnēm, nekad neesmu pat redzējusi. kā viņas ūdenī izšķīst? es lasu internetā rakstīts - ieliek plāksni ūdenī pagaida pēc tam izņem ārā un tad liek kūkā bez ūdens. bet kā tas ir , tad viņa nešķīst?

Labāk ņemt ārzemju sieru Mascarpone vai Philadelphia. Vietējie sieri ir sāļi un paskābi.

Pērkot svaigos sierus vienmēr pievēršu uzmanību sāls daudzumam. Bet līdz šim nav nācies vilties.

Bet neesmu ne reizi ņēmusi Mascarpone vai Philadelphia.

Es izmantoju Mascarpone vai Philadelphia. Un nekad nebija problēmu!

Jā, piekrītu meitenēm, - arī parasti kūkās lieku Mascarpone vai Philadelphia - vienmēr labs rezultāts, nekad nav sanācis vilties, piedevām, manējās ģimenes locekļi parasti ir ar izteiktām garšu kārpiņām, - ja kaut kas būtu ne tā, nemaz neēstu.