Fileju cep pa taisno uz pannas - vispirms kārtīgi aprauj uz augstas temperatūras un tad zem vāka pasutini. Fileja kļūst sausa tikai ja pārcepta, tapēc nevajag pārcensties. Nevajag neko ne marinēt, ne sarežģīt - vistu pirms cepšanas izņem no aukstumskapja kādas 2h pirms, lai nav auksta, kārtīgi nosusini ar papīru, ierīvē ar jūras sāli un met iekšā karstā pannā. Man jau vislabāk garšo sviestā vai pīļu taukos, bet tev kā noprotu būs olīveļļa. Pipariņus pakaisi bišķi vēlāk, kad jau apcepta. Ja svaigi pipari, tad vispār īsi pirms procesa beigām. Īsta vistas garša, manuprāt, vislabākā ir "Thomas Keller chicken", bet tur ir vesela vista un vajag cepeškrāsni.