Steiks

Nesen cepu otro reizi. Pirmo reizi nebija labs, otro jau sanāca garšīgi, bet iekša bija pārāk jēla.
Arī labprāt palasītu padomus!

Viens no mūsu mīļākajiem ēdieniem.. es pati arī noteikti salaistu dēlī, bet mans vīrietis tos gatavo izcili lieliskus :D(l)

Nikoll, lai tavs vīrietis padalās savā mākslā! :D

Katram džekam ir kā likums jāprot labi pagatavot gaļa!
respect

Ārā uz grila gan jau elementāri, bet uz pannas.... (t)

Vai tas labais gabals bija fileja? Labu gaļu ir grūti sačakarēt.. :)

Taa kaa man garsho well done un taadi kuri kuust uz meeles. Apcepu sojas meercee, lieku folijaa ar vel nedaudz sojas meerci un sezam seeklas un lieku cepeskrasnii uz diezgan ilgu laiku .

Es arī nemāku.. bet mans vīrietis - mmm (l)
Viņš vienreiz man mācīja - uzkarsē pannu tā, ka no eļļas jau teju garaiņi ceļas, tad uzmet gaļas gabalu, patur kādas 3/4min, apmet otrādi, atkal 3/4min.
Visa pamatā esot ļoti karsta panna un gabala negrozīšana.

Sanaaca siiksts varbuut taapeec, ka galja pati siiksta bija. Taadaa gadiijumaa var galju izmarineet diennakti pirms cepshanas. Ja negribi mest aaraa galju, apklaaj ar tomaatu meerci, kjiploku daivinjaam lai viss gabals ir noklaats, pa virsu folliju un uz 1.5-2h cepshkraasnii. Rezultaataa galja buus miiksta un tomaatu meerce buus sasuukusies.

Nesen cepu otro reizi. Pirmo reizi nebija labs, otro jau sanāca garšīgi, bet iekša bija pārāk jēla.
Arī labprāt palasītu padomus!

Nopeerc termometru galjai, ko iedur galjaa lai paarbaudiitu ieksheejo temperatuuru. Taa izvairiisies no paarcepshanas, nedacepshanas.

Iespējams, ka nebija liellops.
Samera, a viņš cūku vai liellopu cep?
Cūka jau pateicīgāka

Apņirdzos ....

Taa kaa man garsho well done un taadi kuri kuust uz meeles.

Ir tāds teiciens "If you order steak well done ... better order chicken"

Ja tā cep "steiku", lūdzu nesauciet to par steiku :)

Nākamreiz paprovē liellopa fileju.. nebūs lēts prieks, toties uz mēles kusīs. Kā jau minēja.. pannai jābūt karstai. Kad šķēles izvieto pannā neliec tās blakus, cieši, bet gan ar atstarpīti :)
Es cepu 3 min no katras puses, bet man patīk medium-done (atkarīgs no šķēļu biezuma - pagooglē internetā.. tur ir speciālas tabulas, kurās norādīts biezums un cepšanas laiks, lai iegūtu vēlamo rezultātu) :)
Gaļa ir tik mīksta un garda pati par sevi. Vienīgais, ko pievienoju, ir pipari un sāls :)

Liellopu.. Pēc šādas metodes sanāk vidēji cepts un traki sulīgs.. Un nav asiņais :)

Cik grami bija? un cik ilgi no katras puses cepi?
Kura dala - entrecote, rumps steik, club steik?

Es arī griežu liellopa fileju diezgan resnos gabalos un kā garšvielas izmantoju tikai sāli un piparus.
Cepu sviestā, uz lielas uguns, uzlieku pannai arī vāku mazliet. Bet man nav tādas konkrētas pamācības, vienmēr vados pēc sajūtām un nekad vēl nav sanācis sauss. Garšo tāds gandrīz, gandrīz gatavs (ar ne īpaši sarkanu vidu) pa virsu pūdēto sieru un gailenes..mm (l)

Pannai jābūt čuguna. ;-) un pēc cepšanas gaļai jāļauj vismaz 10 minūtes "atpūsties", citādi visa sula iztecēs. Un cepot nekādā gadījumā nedrīkst neko bakstīt, durt, griezt utt. Gaļas cepšana ir māksla - vajag zināšanas par lopa gabaliem, temperatūru, pannām utt un daudz prakses. Trennējies un tev sanāks! :-):-)

Puiks - nu smejies, smejies! Steiks ir griezums no lielipa.

A steak is a cut of meat sliced perpendicular to the muscle fibers, potentially including a bone. When the word "steak" is used without qualification, it generally refers to a beefsteak. In a larger sense, there are also fish steaks, ground meat steaks, pork steak and many more varieties. As a "top-quality ingredient", beef steaks "are perfect if properly grilled", but they can be pan-fried, or broiled. Steak is often grilled in an attempt to replicate the flavor of steak cooked over the glowing coals of an open fire.Steak can also be cooked in sauce, such as in steak and kidney pie, or minced and formed into patties, such as hamburgers.

Pannai jābūt čuguna. un pēc cepšanas gaļai jāļauj vismaz 10 minūtes "atpūsties", citādi visa sula iztecēs.

Es tieši čuguna pannā cepu, un jā.. es gan 10 min nepūtinu, mazāk.. :)

Galvenais ir labs gaļas gabals, tad rezultāts būs gards.. pat ja nebūs perfekti :)
Gazele, es pērku fileju.. tenderloin - tā ir vismīkstākā variācija par steiku :)

Jā, tāpēc jautāju autoram,
jo atsevišķam daļām un attiecībā no svara maināc cepšana/grillēšanas ilgums.

Kad bij pazemināts dzelzs daudzums asinīs, ārsts ieteica reizi nedēļā seiku, nu esmu atēdusies, un cauri dažādiem veidiem izmēģinājusi.
Mēs bieži taisījam Entrocot, ļoti patīk ar sarkanvīna redukciju, marsala, vai arī zaļo piparu mērcīti