Saldētas sēnes

Saldētas viņas vecas nepaliek. :D
Bet gailenes pēc atsaldēšanas ir rūgtas.

Pārējās, šķiet, ka nemainīgi labas.
Es gan dodu priekšroku saceptas meža sēnes konservēt burciņās. :D

Ir, ir pieredze! :)
Ja kārtīga saldētava, respektīvi pastāvīga - temperatūra, viss ir kārtīgi sasalis un arī pa glabāšanas laiku nav bijis kkur izņemt, izkusis, tad salikts atpakaļ - viss ir oki!

Vienīgais tik ilgi glabātiem saldētiem produktiem ir citreiz tāda specifiska piegarša, ka jūt, ka ilgi bijis saldēts, tad gan es pagaršoju (jo sēnes izvārītas un tad sasaldētas man ir), ja ir, tā piegarša - sviežu laukā, nevaru to ciest, bet visādi citādi viss ir ēdams!

Sēnes sasaldētas jau vārītas un gaileņu tur ir maz. Garšas īpašības, īpaši ar saldo krējumu, gan jau nebūs zaudējušas. Cerams, nav palikušas indīgas :D

Bet gailenes pēc atsaldēšanas ir rūgtas.

Sēnes saldēju regulāri, bet nekad gailenes pēc atsaldēšanas nav bijušas rūgtas. Šādu apgalvojumu par rūgtumu esmu dzirdējusi vairākas reizes, bet pēc pieredzes nekad pati neesmu ar to saskārusies.

Honeey

Es gan esmu vairākas reizes uzrāvusies. Cik mēģināts, tik bijušas rūgtas.
Tev vienkārsi ir maģiskā saldētava. :D

Stella, a Tu tās vārītas saldē? Ir dzirdēts, ka rūgtas vai nu ir nevārītas nemaz, vai tikai aplietas ar verdošu ūdeni, kkā tā.

Man arī nekad nav bijušas rūgtas gailenes.

Mēs arī katru gadu saldējam gailenes. Nekad nav rūgtas.
Pirms saldēšanas apcepam (pasautējam) bez sāls, tad lai atdziest un saldētavā iekšā. Viss vienmēr bijis kārtībā :)

Kaut kas man teica, ka vārīas gailenes būšot pļurīgas un bezgaršīgas pēc vārīšanas - saldēšanas procesa. Tad, nekad neesmu mēģinājusi viņas vārīt.
Ko tik cosmo neuzzināsi - paldies, šogad kad būs sēņu laiks izmēģināšu! :)

No saldētām gailenēm taisu gaileņu mērcīti, gaileņu zupu vai gaileņu-kartupeļu sacepumu. Viss vienmēr super!

Galvenais tās sēnes nepārcept pirms saldēšanas - jācep tik ilgi kamēr viss ūdens, kas tika uzsūkt sēņu mazgāšanas procesā, ir iztvaikojis no pannas :)

Es saldēju svaigas gailenes, bet tāpat nekad nav bijušas rūgtas pēc atsaldēšanas.

Meitenes, kā tās sēnes visātrāk atsaldēt? Vienkārši ielikt bļodā, un gaidīt, ja gribu taisīt mērci?

Es to visu ledus kluci lieku katliņā, pieleju vēl nedaudz karstu ūdeni un tad uz uguns sildu, lai ledus maksimāli ātri izkūst, tad ūdeni noleju un gatavoju tālāk - parasti cepu. Ja sēnes lēni laidina kā, piemēram, gaļu tās atkušanas procesā piesūcas ar ūdeni un paliek ūdeņainas, bezgaršīgas.