Macaroons

precīzāk- Vienne novadā(?), Poitou-Charentes reģionā. gūglēt pēc macarons de Montmorillon.
un šie nav no kokosriekstiem.

Man arī negaršo, met man vispār negaršo nekas no mandēlēm, sākot jau ar marcipānu. A mandeles gan garšo. Tur taču ir mandeles, ne? :D Tās spilgtās krāsas vispār atbaida :D

Esmu 2x cepusi pēc šīs receptes
http://annabirmane.wordpress.lv/2012/11/27/sokolades-avenu-macarons/
plus vēl Youtoube ir viens video kur arī ir īsa pamācība angliski, tur vienmēr skatījos cik ilgi precīzi maisīt, bet aptuveni ir 50 reizes ar silikona lāpstiņu.
Tur ir svarīgi precīzi uz gramiem nomērīt sastāvdaļas, un notekti padauzīt pannu pret galdu, lai gaiss iziet, tad 0.5h vismaz noturēt un tad jau cepšana. Man gan parasti cepās ilgāk, kā receptē.
Pildījumam abas reizes liku Philadelfijas sieru - šokolādes, visiem ļooti garšoja.
Par krāsām - pirmo reizi taisiju rozā ar krāsvielu, otro brūnus ar kakao. 2o reizi visiem garšoja labāk. Un visgarsīgākie viņi ir diennakti pēc uzcepšanas, sapildīšanas, kad ir nostāvējuši ledusskapī.

Ja es tomēr nezināmu iemeslu dēļ sagribētu tos pagatavot, uzticētos tikai Annas receptēm - http://annapanna.lv/receptes/macaroni/macaroni_1.html

Cepu pēc annaspannas receptes un man nekas nesanāca- plaisāja un nebija "kājiņas". Palielināju temperatūru krāsnij un viss sanāca. Tā, ka nevajag uz viņas recepti baigi paļauties.

koshlene, ooo, jocīgi. Man kaut kā likās, ka, ja viņa pasniedz meistarklases, tad visas receptes ir labu labās un var pilnībā paļauties. :)

ņam ņam, gan jau var uzticēties, bet katra krāsns taču ir citādāka - vienai ar 100° iznākums var būt tieši tāds pats kā citai krāsnij ar 110°. Jāskatās arī vai ir gāzes/elektriskā, jauna/veca, kādā augstumā liek pannu utt

Nu, tik daudz jau esmu sapratusi pēc šīs diskusijas. :D

Bet, nu, man tāpat vienalga, iespēja, ka es tos varētu cept ir ļooooti maza.

Esmu cepusi divreiz. Pirmoreiz sanāca garšīgi cepumiņi, bet bez slavenās "rišiņas". Jāsaka gan, ka garšu tas, protams, nemaina.
Otro reizi cepu un pirmā cepešpanna sanāca ideāla - ar skaistu rišu un labu garšu. Otrā panna, kura tika gatavota no tās pašas mīklas, viss darīts identiski, ar dažu minūšu nobīdi, rišas nebija. Tā kā šo fenomenu nesapratu :-D

Jāsaka, ka neesmu no šiem cepumiem ģībiena attālumā. Garša laba, bet priekš manis ne tās cenas, ne darīšanas vērti.. skaisti gan.

Šajā ziņā esmu atpalikusi... Kāda var lūdzu apskaidrot, kas tas vispār ir un kāpēc visi tik šausmīgi jūsmo par tiem dīvainajiem cepumiem? :D

cik viņi vidēji maksā?

Man garšo, bet neesmu sadūšojusies uztaisīt pati, jo daudzi ir teikuši, ka esot grūti tādus smukus uztaisīt. :D Veikalā tāds viens cepumelis maksās ap 1eiro. Man jau liekas, ka cena nav advekāta.

Es gribētu paprovēt tos pagatavot, bet, tā kā galvenais degustators tos ne īpaši augstu vērtē, nav pietiekoši liela motivācija :D

Šeit ir vēl viena receptīte.. manuprāt, labi aprakstīts:
http://krista.lv/2013/12/macaroons/

Nu, tātad vakar mēģināju uztaisīt un rezultātā dabūju visu ielidināt miskastē. No malas izskatījās labi, nebija gan tik pufīgi, bet bija ok, beeeet viss bija šausmīgi pielipis pie cepampapīra, nekas nesanāca. :D

Mari, tev vajadzetu vairak domat, ka svaru nomest, nevis kaa sariities saldumus.

Cepu pēc annaspannas receptes un man nekas nesanāca- plaisāja un nebija "kājiņas". Palielināju temperatūru krāsnij un viss sanāca. Tā, ka nevajag uz viņas recepti baigi paļauties.

Nu interesanti radījumi tie cilvēki. Ja kaut kas nesanāk, tad receptei vaina. Man nez kāpēc nekad neienāk prātā vainot recepti, kad kaut kas ne tā sanāk. Tieši tā jau palaboja- krāsnī droši vien vaina. Lai pārliecinātos, vai ir pareizā temperatūra, ir jāmēra ar ēdiena termometru.
Par cepumiem- bildēs smuki, bet citi cepumi garšīgāki. Pietam, tie smukie ir ar krāsvielām.

es biju pie AnnasPannas uz meistarklasi un sanāca riktīgi forši. pēc tam vairākas dienas priecājos. :))

bet mājās mēģinājusi atkārtoti neesmu, jo man nav visu nepieciešamo štrumentu un cepeškrāsns arī švaka.

katrā ziņā Annas receptē vaina noteikti nav. :D

Meitenes, ļooti labas un saprotamas receptes ir šim skaistajam pavāram. Skaists vīrietis un vēl labi gatavo :) Var gūt baudu no skatīšanās vien.

http://www.youtube.com/user/ByronTalbott/videos

Lai gan kūkas, kūciņas un citi našķi man izdodas lieliski, esmu riktīgs guru :D Taču vienu reizi pamēģināju šos makarūnus, nekas prātīgs neiznāca, bija pielipuši pie cepampapīra, kā jau te viena meitene minēja... Domāju, ka lielu lomu spēlē arī virtuves svari, kas man nav, jo visur, kur lasu, rakstīts, ka stingri jāpieturas pie noteiktā daudzuma/svara.
Runājot par AnnuPannu, man nekad nekas nesanāk pēc viņas receptēm, tāpēc uzreiz jau izvairos.
Prieks par tām meitenēm, kam tie makarūni izdodas! :)
Mari, Tu jau uzcepi vai tikai vēl cepsi?

Nu interesanti radījumi tie cilvēki. Ja kaut kas nesanāk, tad receptei vaina. Man nez kāpēc nekad neienāk prātā vainot recepti, kad kaut kas ne tā sanāk. Tieši tā jau palaboja- krāsnī droši vien vaina. Lai pārliecinātos, vai ir pareizā temperatūra, ir jāmēra ar ēdiena termometru.

Kādēļ ir dīvaini to vainot?! Manuprāt, tas ir pilnīgi normāli. Cepu gan es, gan 2 manas draudzenes, nevienai nesanāca pēc viņas receptes. Pēc citas, ko atradu inetā man viss sanāca perfekti. Tomēr sliecos domāt, ka vaina ir receptē.

Šitos macaroonus esmu atēdusies līdz nelabumam jau. Franču īstos ir vērts nogaršot tikai Francijā, nevis no kastītēm, kas stāvējušas jau labu laiku.
Latvijā reti kurā vietā var iegādāties garšīgus un svaigus šos cepumus. Es zinu tikai vienu vietu. Cenas, protams, liekas ļoti neadekvātas, lai gan jāparēķina, ka izejvielas ir dārgas (ja nemēģina izšmaukt pa lēto) un veikala uzcenojums lielāks vai mazāks klāt...
Tomēr, ja man būtu jāmaksā, nepirktu tādus pati.
Zinu cilvēku, kurš pus gadu mācījās, līdz sanāca perfekti cepumi. Mājas variants ir kas cits.