kamēr tā ola un milti ap viņām paliek sulīgi brūni un kraukšķīgi, nu nez, uzcep vienu, ja liekas ka gatava, ņem nost, un tad pagaršo, ja ir gatava, tad pārējās arī tik ilgi cep. .:)
Tik ilgi, cik apcept brūnu no vienas puses, otras un vēlreiz pa reizei apgrozot.
Lai izsutinās iekša, cep ar vāku, var arī pēc apcepšanas sutināt cepeškrāsnī - tad sanāk ļoti mīkstas.
karbonādei jau ar pliku cepšanu nepietiek.. Pacep, lai ir brūnganas, tad liec katliņā, kur ir ūdens, pipari, lauru lapas, svesta gabaliņš un pasautē vēl 10min. Pēc tam izņem karbonādes ārā, šķidrumam pieliec tikai krējumu (būs šķidra) vai piena/miltu masu (ja grib tumīgāku)un būs klāt arī mērcīte.
Chiepina - tas ir gaumes jautājums - vai pēctam tiek sautēts mitrumā. Piemēram, manam draugam ir klajas pretenzijas pret tādu pārsautētu, paslapju karbonādi.
Es savos tekstos neko nerunāju par ūdeņainumu, bet par gaļas smapjumu, kas rodas no sautēšanas mitrumā - un ļoti labi zinu, par ko runāju un, kur ir atšķirība.
nu, ko jūs ņematies? :-D pirmkārt, nav viss jāuztver tik burtiski, un, otrkārt, gaumes taču ir dažādas. Un es jau nesaku, ka tā sanāk negaršīgi, es saku tikai, ka man KARBONĀDE asociējas ar gaļu, kas CEPTA olā, garšvielās un miltos nevis kaut kur vēl pēc tam gatavota. Es taču nesaku, ka tā ir vispareizāk, bet pārējie veidi galīgi garām.
Labi, pieņemsim, ka es vienīgā karbonādes tā gatavoju un, jā, vispār nemāku gatavot, stulbi man! :-D :-D :-D
Karbonāde ir tas pats, kas šnicele? Es priekš citiem gatavoju šādi: sagriežu gaļu plānās strēmelītēs, biezākas izklapē, nedaudz apkaisa ar sālīti un pipariņiem tad apviļā miltos, tad olā un tad rīvmaizē, liek pannā, kur ir daudz daudz eļļas, praktiski vāra eļļā, tad liek uz salvetēm, lai nosūcas tauki. Cepj, kamēr kārtīgi brūnas
Es nemaz nezināju, ka tik dažādi karbonādes gatavo :D
Pa manam karbonāde ir apviļāta olā un miltos (vai rīvmaizē) un tad cep, pa virsu uzkaisot garšvielas. Nepludina nedz eļļā, nedz arī sautē katlā. Vienkārši izcep. Cepšanai laiku neuzņemu, bet novērtēju ar aci situāciju.
Par to cepšanas laiku - man tas noteikti ir pēc izjūtām, turklāt, pirmā panna noteikti cepas ilgāk kā pārējās (viss nav vēl gluži sakarsis)...
Es ar parasti nesautēju tās karbonādes - kā izcep uz pannas, tad gatavs, bet dažreiz gan ielieku cepeškrāsnī ar "cepurīti" virsū (tas ir tomāta šķēle, sīpols, siers, citrreiz majonēze, marinēts gurķis, marinēti šampinjoni u.tml.) un tad uz cepešpannas gan uzleju mazliet (patiešām mazliet) ūdeni...
245
