Sveikas! Varat man, lūdzu, pastāstīt kā taisa glazūru piparkūkām? kādas proporcijas aptuveni un kā uztaisīt krāsainu glazūru? Sasolīju krustmeitiņai cept piparkūkas. :) Paldies.
Es taisīju tā: 1 olas baltums, pus citrona sula un pūdercukurs - es piebēru apmēram 300g un, apzīmējot diezgan daudz piparkūku, pat pusi neiztērēju no sataisītās masas.
Nu tās sastāvdaļas jāsakuļ kopā.
parasti taisu tieši tā, kā womankind raktsīja, taču šoreiz man mājās nebija citrons, pieliku "uz čuju" citronskābi :-D sanāca labi! :-)
krāsainai glazūrai izmantoju pārtikas krāsvielas, taču gana labi sanāk arī ar biešu un burkānu sulu, attiecīgi - rozā un gaiši oranžs :-)
šogad gan izdomāju eksperimentēt, piebēru kanēli, čut piparus un kardamonu - tāds Ziemassvētku aromāts un krāsa nedaudz iebrūna :-P ..bet nu tās garšvielas, principā, jau ir klāt piparkūkām :-D
Oi, oi, lai kāda pavāre es arī nebūtu, ar etiķi gan labāk neeksperimentēšu. :-D
Bet cik zinu, tad to glazūru taisa no olu baltuma un pūdercukura. Un tad tās krāsvielas - dabīgās vai mākslīgās. :-) Jā, un citrona sula.
Tā kā man nav mājās nezin cik sulas katra savā krāsā, es arī vienk nopirktu tās krāsas..pāris pilītes un ir jau attiecīgā krāsa. Es pirms kādiem jau 2 gadiem laikam pirku Stokmann. :-)
Un par tām proporcijām - var jau just pēc tā, kāda tā masa sanāk. Ja pārāk šķidra, tad vienk jāpieber vēl pūdercukurs. Man 1x sanāca pašķidra, uzlikt uz piparkūkas jau varēja, bet izskatījās pašausmīgi - kā guaša krāsas :-D :-D :-D
Citronu glazūrai pievieno tad, ja vēlas, lai sacietējot glazūra būtu cietāka. Nezinu, vai tā reāli arī ir, bet es vienmēr pievienoju pilīti citrona sulas un man šķiet, ka tad glazūra ir spīdīgāka un patiešām garšīgāka, nekā bez! :D Subjektīvs viedoklis! :D
Par krāsām - ja grib dabūt brūnu, var piebērt pavisam nedaudz kakao.. :) vienīgi jāatceras, ka tie krāsojošie elementi (sulas un visādas citas fīčas) ir jāliek pavisam nedaudz, jo tas viss šķidrina glazūru! :D
607
