Jūsu Boloņas mērces recepte!

http://www.receptes.lv/receptes/bolonas-merce-ar-spagetti/ Pie šitās receptes kā jūs domājat var likt klāt vienalga kādu makaronu mērci? Es drīz iešu uz veici, bet nezinu vai tur būs tādA BOLOŅAS Mērce.

Es taisu tā -
Sacepu sīpolus, pievienoju malto gaļu (man visvairāk garšo ar 50% cūka, 50% liellops), ķiplokus, papriku. Kad gandrīz gatavs pievienoju bundžiņu konservētos mizotos tomātus. Garšvielas pēc gaumes..

Esmu taisījusi un ēdusi, ja makaronu vietā liek rīsus. Arī garšīgi! ;)

No sākuma uzcepšu sīpolus vai malto gaļu vai abus kopā? Help! :DPēc tam pievienošu ķiploku un papriku, un tad tomātus savā sulā, būs normāla mērces variācija?

Vispirms apcep sīpolus :) tad liec gaļu, un tad pārējo. To bundžiņu gandrīz beigās, jo tikai nedaudz jāievāra. Man vienmēr sanāk laba mērcīte, jo to mērces konsistenci dos tomātu sula no tās bundžas.

Paldies. Cik ilgi apmeeram to meerciiti sauteeet?

Es sautēju 30-40 minūtes. Beigās pieberu kaltētu baziliku un ir ideāli. :)

Es taisu pavisam citādāk, bet tas laikam ir ātrais variants - pannā apcepu malto gaļu, tad sagriežu un pieberu klāt čilli pipariņu un papriku, kad viss labi apcepies, pieleju klāt mazliet ūdeni un to maggi idea pulverīti, tad vēl kādas 10 minūtes un lēnas uguns atstāja, lai gatavojas. Ļoti garšīgi, dēļ tā čilli sanāk patīkami asa, bet nu ne visiem jau garšo asi ēdieni, to tad var arī nelikt :D :)

es vienkārši apcepju malto gaļu, pielieku garšvielas un beigās pielieku tomātu mērci un pāris minūtes pasutinu.

Tieši šodien es gatavoju Spagethi ar boloņas mērci!Sanācā dievīgi.....!
Vajadzīga maltā gaļa,spagethi,maggi idea -Spagethi bolognese maisījums(maisījums maksā 0,55 Ls)!Godīgi sakot biju pārsteigta par to kā man sanāca,un visiem ļoti garšoja!!

Jā, aizmirsu - es arī lieku vēl čili. Garšo nedaudz ass un manuprāt boloņas mērcei tas ļoti piestāv :)

Man atkal tas Maggi maisījums pēc garšas liekas,kā ziepes.Kaut kas ne tā.

man vīrs parasti paņem ātrāk gaļu sagriež ,samaisa ar maggi ,pieliek kečupu,sāli ,cukuru un etiķi galda,,,pāris stundas pastāv marinādē un ideāli ,pietiek ari ar 1 studu.Bet pliku maisijumu negatavojam.

šovakar rīsus vāru,kečups,ceptas desiņas .....

1. sīki sagriež (vai pat samaļ) sīpolus, burkānus un seleriju, maisot, apcep sviestā.
2. pievieno malto gaļu, atkal maisot apcep, pievieno sarkanvīnu (opcionāli), sāli un piparus
3. pamazām pielej buljonu, kamēr gaļa to pakāpeniski iesūc
4. pievieno tomātu koncentrātu, samaisa, un pusstundu sautē, pēc vajadzības pievienojot buljonu, nedaudz piena arī. pagaršo, pieliek vēl pēc vajadzības sāli un piparus.

labāk, ja maltajā gaļā ir 1/3 daļa cūkgaļas, 2/3 liellopa gaļas un izteiktākai garšai var pievienot nedaudz bekona (apcep pirms liek malto gaļu).

Kopš kura laika bolognas mērcei tiek pievienota paprika?
Gatavoju klasisko variantu, līdzīgi kā Donata. Vienīgi malt dārzeņus gan neieteiktu... vislabāk seleriju un burkānus sagriezt kubiņos, sīpolu, ķiploku gan pēc iespējas smalkāk. Ja gaļa ir no jaunlopa (cūku neieteiktu, tikai liellopu), kuram pašam par sevi garša maigāka, var pievienot arī šķiņķi. Vai ar, piemēram, prosciutto "mizu" ierīvēt/ietaukot katlu.
Obligātas ir arī lauru lapas un nedaudz majorāna, kas padara mērci nedaudz intensīvāku. Sautēju parasti lielo katlu kādas 3-4 stundas, ik pa kādai pusstundai apmaisot un pēc vajadzības pievienojot vēl teļa buljonu.

es taisu tā :

*lieku vārīties malto gaļu (1/2 cūkgaļa, 1/2 liellopu gaļa), pārlēju ūdeni, lai ir 2 pirksti virs gaļas
*kad gaļa gatava, metu klāt sagrieztus sīpolus, papriku, baklažānus un cukīnī
*kad dārzeņi mīksti, lieku klāt tomātu mērci
*beigās iemetu ķiplokus un zaļumus +sāli un garšvielas
*vāru vēl 5 minūtes

kopā gatavošanas laiks kādas 25-30 minūtes.

sanāk perfekti :)

limette, prieks redzēt vēl kādu, kas boloņas mērci negatavo no maggi paciņas :)

Lancaster, gan jau ir tiešām ļoti garšīgi un tā, bet to, lūdzu, nevajag dēvēt par Boloņas mērci :) Tā nav pat tuvu variācija par tēmu. Maltās gaļas mērce ar provinces dārzeņiem, nu kaut kā tā būtu precīzāk ;)